Этилендиаминтетраацетат динатрий тұзы

Этилендиаминтетрауксус қышқылының динатрий тұзы (EDTA-2Na) химиядағы құнды хелаттаушы агент болып табылады. Оның химиялық формуласы C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, ал молекулалық салмағы 336.206. Оның молекулалық құрылымында алты координациялық атом (екі азот атомы және төрт оттек атомы) бар, бұл оған металл иондарымен тұрақты хелаттар түзуге мүмкіндік береді. Ол бояғыш, тағам және фармацевтика өнеркәсіптерінде маңызды қолданысқа ие.

Химиялық қасиеттері

Өнімді қолдану

1. Тағам өнеркәсібі: Күріш ақуызындағы (RPs) кадмийді (Cd2+) этилендиаминтетрауксус қышқылының динатрий тұзы (EDTA-2Na) ерітіндісіне салып қою арқылы жоюға болады. 

EDTA динатрий тұзы барлық дерлік металл иондарымен тұрақты суда еритін кешендер түзе алады. Оның хелаттаушы әсері тағамның лайлануын, бұзылуын, түсінің өзгеруін және металл иондары тудырған дәрумендердің тотығу салдарынан жоғалуын жоя алады, осылайша тағамның түсін сақтау, тұрақтандыру, антиоксиданттық қорғау және консервілеу рөлін атқарады. Сондықтан түс сақтағыш, сапаны жақсартқыш және синергиялық антиоксидант ретінде ол тағамға жиі кеңінен қосылады. 

GB 2760—2014 стандартына сәйкес, EDTA динатрий тұзын джемдерде, көкөніс пюрелерінде немесе тұздықтарда (қызанақ тұздығынан басқа) ең жоғары 0.07g/kg мөлшерінде; қақталған жемістерде (тек тәтті картоп цукаттарымен шектеледі), тұздалған көкөністерде, консервіленген көкөністерде, консервіленген жаңғақтар мен тұқымдарда және консервіленген дәнді дақылдарда ең жоғары 0.25g/kg мөлшерінде; құрама дәмдеуіштерде ең жоғары 0.075g/kg мөлшерінде; және сусындарда (қапталған ауыз судан басқа) ең жоғары 0.03g/kg мөлшерінде қолдануға болады. Сонымен қатар, GB 2760—2014 стандарты кальций динатрий EDTA құрама дәмдеуіштерде антиоксидант ретінде ең жоғары 0.075g/kg мөлшерінде қолданылуы мүмкін екенін белгілейді. 

2. Өнеркәсіптік сала:

Ол химиялық мыста қаптауда, алтынмен қаптауда, қорғасын-қалайы қорытпасымен қаптауда, болат бөлшектерді электрохимиялық жылтыратуда және мыс бөлшектерін күміспен қаптау алдындағы ерітіндіде қолданылады. Оны EDTA-2Na арқылы да алмастыруға болады. Ол сондай-ақ жуғыш заттарда, сұйық сабындарда, сусабындарда, ауылшаруашылық химикаттарын бүркуде, түрлі-түсті фотоматериалдарды өңдеуде және ағартқыш-бекіткіш ерітінділерде, пайдаланылған батареялардан бағалы металдарды шаймалауда [8], су тазартқыш агенттерде, pH реттегіштерінде және коагуляция ингибиторларында қолданылады. Стирол-бутадиен каучугін полимерлеуде қолданылатын химиялық тотықсыздандыру бастау жүйесінде EDTA динатрий тұзы активатордың құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді, негізінен темірдің екі валентті иондарын кешендеуге және полимерлену реакциясының жылдамдығын бақылауға қолданылады.

3. Фармацевтика және ғылыми зерттеулер:

Аналитикалық химия: комплексонометриялық титрлеу арқылы металл иондарының мөлшерін анықтау.

Тағамды сынау: Тағамдағы EDTA динатрий тұзын анықтаудың ең кең таралған әдісі — жоғары тиімді сұйықтық хроматографиясы (HPLC). Бұл әдістен басқа, өзге әдістерге иондық хроматография, титрлеу, колориметрия, жұқа қабатты хроматография және сұйықтық хроматографиясы-тандемді масс-спектрометрия жатады.